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本发明公开一种用于新鲜度监测的气凝胶及其制备方法和应用。该气凝胶包括由花青素组合物、醛基羧甲基纤维素钠和明胶形成的多孔聚合物网络结构。本发明将醛基羧甲基纤维素钠、明胶和花青素交联，成功制备了具有高响应和高灵敏度的pH指示标签。本发明的气凝胶...
该专利属于四川大学所有，仅供学习研究参考，未经过四川大学授权不得商用。

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