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本申请涉及粽子生产领域，具体公开了一种药食同源粽子的制备方法。主要包括如下步骤：（1）将糯米提前用蔗糖水冷藏浸泡3‑5h后控水干燥处理；（2）将乳化剂以及海藻酸钠倒入水中，置于50℃恒温水浴中均质形成均匀乳液后，将馅料加入搅拌均匀，边搅拌边...
该专利属于西安大业食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过西安大业食品有限公司授权不得商用。

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