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本发明提供一种用于食品特征风味保持的定向风味编辑方法及系统，涉及化学信息学技术领域，该方法包括：监测到食品的特征风味轮廓的变化超过预设阈值，确定发生味型漂移，调用味型漂移路径解析模型确定造成味型漂移的味型漂移路径；根据味型漂移路径，调用对应...
该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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