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本发明涉及发酵技术领域，特别是涉及一种发酵糙米合成γ‑氨基丁酸的方法。本发明以发芽糙米作为原料，相对于糙米显著提高了GABA含量；将发芽糙米进行处理得到发芽糙米糖化液，添加适量的谷氨酸钠（MSG）和适宜的复合益生菌进行发酵，可以进一步提升γ...
该专利属于黑龙江省农业科学院食品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江省农业科学院食品加工研究所授权不得商用。

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