【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及发酵，特别是涉及一种发酵糙米合成γ-氨基丁酸的方法。
技术介绍
1、γ-氨基丁酸（gaba）是中枢神经系统的主要抑制神经递质，在中枢神经系统以外的许多系统中发挥生理作用，包括调节心血管功能，抑制癌细胞转移，调节垂体功能和生长激素的产生，并且具有稳定情绪的作用。然而，目前含gaba的食物由于gaba含量较低，不能满足人们的健康需求。在产业上，有化学合成gaba方法，然而其在环境保护方面不友好，且存在一定的安全问题，因此，生物合成gaba是目前比较适宜的方法。但目前的生物合成方法制备的gaba含量较低，急需一种能有效提高gaba含量的生物合成方法。
技术实现思路
1、为了解决上述问题，本专利技术提供了一种发酵糙米合成γ-氨基丁酸的方法。本专利技术提供的方法gaba合成量大幅增加，gaba含量达到48.51~52.14 μg/ml
2、为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、本专利技术提供了一种发酵糙米合成γ-氨基丁酸的方法，包括以下步骤：>
4、将发芽糙本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种发酵糙米合成γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述混合发酵的温度为28~35℃。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述液化和糖化的方法包括：采用α-淀粉酶将磨浆所得的发芽糙米浆进行液化，得到液化发芽糙米；采用葡萄糖苷酶将所述液化发芽糙米进行糖化，得到发芽糙米糖化液。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述α-淀粉酶和磨浆所得的发芽糙米浆的酶活质量比为20~40U:1g；所述葡萄糖苷酶和液化发芽糙米的酶活质量比为60~80U:1g。
5.根据...
【技术特征摘要】
1.一种发酵糙米合成γ-氨基丁酸的方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述混合发酵的温度为28~35℃。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述液化和糖化的方法包括：采用α-淀粉酶将磨浆所得的发芽糙米浆进行液化，得到液化发芽糙米；采用葡萄糖苷酶将所述液化发芽糙米进行糖化，得到发芽糙米糖化液。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述α-淀粉酶和磨浆所得的发芽糙米浆的酶活质量比为20~40u:1g；所述葡萄糖苷酶和液化发芽糙米的酶活质量比为60~80u:1g。
5.根据权利要求1或3所述的方法，其特征在于，所述液化的温度为70~90℃，时间为30...
【专利技术属性】
技术研发人员：袁迪，任传英，洪滨，张珊，山珊，卢淑雯，李波，周野，
申请(专利权)人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所，
类型：发明
国别省市：
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