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本发明提供了一种适用于豆花类产品的大豆蛋白粉，包括如下重量份的原料：大豆分离蛋白48～75份、麦芽糊精14～37份、改性大豆磷脂1.5～4.8份、小苏打3.5～5.0份、木瓜蛋白酶1.5～2.5份、可得然胶0.7～2.4份、魔芋胶0.9～3...该专利属于山东御馨生物科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东御馨生物科技股份有限公司授权不得商用。
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本发明提供了一种适用于豆花类产品的大豆蛋白粉，包括如下重量份的原料：大豆分离蛋白48～75份、麦芽糊精14～37份、改性大豆磷脂1.5～4.8份、小苏打3.5～5.0份、木瓜蛋白酶1.5～2.5份、可得然胶0.7～2.4份、魔芋胶0.9～3...