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本发明公开了一种pH响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，包括：取甲基化度72％～78％的果胶，进行去糖，将去糖的果胶溶于水中获得果胶溶液，然后向其中加入NH<subgt;4</subgt;OH溶液和异丙醇溶液进行酰胺化改性，反应时...
该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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