pH响应能力高的果胶气凝胶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种pH响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，包括：取甲基化度72％～78％的果胶，进行去糖，将去糖的果胶溶于水中获得果胶溶液，然后向其中加入NH<subgt;4</subgt;OH溶液和异丙醇溶液进行酰胺化改性，反应时间为100～220分钟，之后干燥，获得酰胺化果胶粉末；将酰胺化果胶粉末溶解在水中得到酰胺环果胶溶液，首先向其中加入D‑(+)‑葡萄糖酸δ‑内酯反应，之后采用滴加D‑(+)‑葡萄糖酸δ‑内酯逐渐降低溶液的pH值以实现酰胺化果胶的缓慢凝胶过程，得到结构均匀的主要由氢键诱导的非离子键缔合凝胶体系，干燥后得到pH响应能力高的果胶气凝胶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于果胶制作方法，涉及一种ph响应能力高的果胶气凝胶及其制作方法。

技术介绍

1、气凝胶是高度多孔且轻质的纳米结构材料，由孔隙中含有空气的固体网络组成。气凝胶通常由将水凝胶中的液相被空气代替而获得的。为了防止干燥过程中网络结构因毛细管力而产生崩溃，通常由真空冷冻干燥或超临界co2干燥获得。气凝胶通常具有低密度、高开孔率以及非常高的比表面积，这些结构特性使气凝胶成为广泛应用的有吸附力的材料，例如隔热和隔音、催化剂载体、吸收和吸附等。近年来，生物气凝胶逐渐得到重视。生物气凝胶是基于多糖为制作材料的气凝胶类型，具有可再生、无毒、高生物相容性等优势，使其应用范围更广。实际上，生物气凝胶适用于广泛的生命科学应用，例如生物医学、制药、生物技术、化妆品和食品。

2、在可用于制作生物气凝胶的多糖材料中，果胶是一种阴离子水溶性多糖，构成大多数植物的细胞壁。由于其生物相容性、生物活性、生物降解性以及胶凝和稳定特性，果胶在食品工业中广泛用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂、增稠剂或胶体稳定剂。果胶是一种聚电解质，由半乳糖醛酸单元(gal a)的线性链组成，分支有鼠李本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种pH响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的pH响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，所述酰胺化改性中NH4OH溶液的浓度为2-4mol/L，异丙醇溶液的体积浓度为60％，将2-4mol/L的NH4OH溶液与体积浓度60％的异丙醇溶液混合加入所述果胶溶液中。

3.如权利要求1所述的pH响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，所述酰胺化改性中的转速为300rpm，温度为4℃。

4.如权利要求1所述的pH响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，所述酰胺化改性反应到预设时间后，立即用60...

【技术特征摘要】

1.一种ph响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的ph响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，所述酰胺化改性中nh4oh溶液的浓度为2-4mol/l，异丙醇溶液的体积浓度为60％，将2-4mol/l的nh4oh溶液与体积浓度60％的异丙醇溶液混合加入所述果胶溶液中。

3.如权利要求1所述的ph响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，所述酰胺化改性中的转速为300rpm，温度为4℃。

4.如权利要求1所述的ph响应能力高的果胶气凝胶的制作方法，其特征在于，所述酰胺化改性反应到预设时间后，立即用60％异丙醇溶液洗涤和60％含1mol/l hcl的异丙醇溶液充分洗涤至ph为4停止反应；

5.如权利要求1所述的ph响应能...

【专利技术属性】
技术研发人员：毕金峰，冯舒涵，易建勇，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：