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本发明涉及鱼肉品质改良技术领域，公开了一种鱼肉品质改良液的清洁化处理方法，改良液包括有磷酸盐、氯化钠、乙酸、柠檬酸、葡萄糖、抗坏血酸、鲜味核苷酸、果胶、羟丙基淀粉、重曲粉、蛋白粉和水；方法步骤包括如下：改良液的制备，鱼肉的浸泡处理，清洁处理...
该专利属于浙江工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江工业大学授权不得商用。

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