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本发明公开了一种表征辣椒油特征风味的解析方法，包括如下步骤：步骤1：将辣椒油样品进行预处理；步骤2：对预处理后的辣椒油进行解析得到组成辣椒油的关键风味物质；步骤3：对步骤2中解析的关键风味物质进行重组验证，验证解析出的物质是否正确。本发明的...
该专利属于三只松鼠股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过三只松鼠股份有限公司授权不得商用。

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