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本申请涉及面包加工领域，具体公开了一种采用预烤冷冻工艺的半成品面包制作方法，其包括如下步骤：对面包进行预烤；对预烤后的面包进行自然冷却；在‑36℃至‑38℃的条件下对面包进行速冻；将速冻后的面包进行包装密封。本申请使预烤后的面包在冷冻过程中...
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