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本发明公开了一种紫甘薯热干面生产工艺，涉及谷物加工方法技术领域，包括以下步骤：选用健康成熟的紫甘薯，放置在流动水中冲洗，刮去甘薯表面的机械伤疤、斑点，迅速浸入沸水中烫漂后冷却，投入打浆机中破碎至0.5～1mm，形成紫甘薯粉，然后置入搅拌机中...
该专利属于湖北薯芋产业技术研究院有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖北薯芋产业技术研究院有限公司授权不得商用。

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