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本发明公开了一种苹果整果三次混合发酵的发酵苹果醋制备工艺，包括以下步骤：S1：选配原料：选果、清洗，选用谷糠除杂；S2：原料处理：对S1中得到的原果消毒、破碎送入一号池；S3：一次酒化发酵：将活化后的酒曲、糖化酶糖液混匀后加入谷糠至一号池混...
该专利属于山西纯粹醋业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西纯粹醋业有限公司授权不得商用。

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