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本发明公开了β‑半乳糖苷酶突变体及其应用，其活性在乳糖降解中提供降解及转糖苷的功能，为如下a)或b)的蛋白质：a)如SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列的第331位的组氨酸被取代为缬氨酸或异亮氨酸，或，如SEQ ID NO：1所示的氨基酸...
该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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