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本发明提供了一种酶解小米粉及其制备方法，所述酶解小米谷物粉采用原料小米经前处理、研磨、一次酶解、二次酶解、过滤分离、调配、均质及喷雾干燥后制得。本发明提供的一种酶解小米粉及其制备方法，提高了小米产品的附加值；相比于市售生小米粉，本发明的小米...
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