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食品饮料用起泡剂制造技术
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文档序号:40845320
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本发明的目的在于提供一种向气泡饮料等食品饮料赋予优异的起泡性的含油脂食品用起泡剂。本发明发现具有下述特定的性质的蛋白质材料可以赋予食品饮料优异的起泡性:(A)将粗蛋白质量为20质量%的水溶液在80℃加热30分钟后,在25℃测定时的粘度低于1...
该专利属于不二制油集团控股株式会社所有,仅供学习研究参考,未经过不二制油集团控股株式会社授权不得商用。
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