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本发明涉及食品制作技术领域，具体涉及一种高出品率酱卤牛肉制品及其制备方法。该制备方法，先将注射液均匀注射到生的肉块中，再将肉块依次进行滚揉、腌制和卤制；所述卤制的具体步骤为：将肉块置于卤制液中沸后煮制10～15min，然后在70～85℃下煮...
该专利属于厦门古龙食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过厦门古龙食品有限公司授权不得商用。

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