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本申请涉及一种酥脆型柞蚕蛹预调理食品及其制备方法。该方法以鲜活的柞蚕蛹为原料，配合有机酸喷淋保湿、温控，无机酸浸杀，柞蚕蛹微生物‑酶解处理，腌制，烘炸等一系列的加工工艺制备的酥脆型柞蚕蛹预调理食品，该方法操作简单，可以改变柞蚕蛹甲壳素外壳的...
该专利属于广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所授权不得商用。

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