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本发明公开了一种提高江蓠膳食纤维的持水力和膨胀力的方法，其包括以下步骤：将江蓠洗净，加入0.9％‑20％的氯化钠溶液，并调节溶液pH值为5.0‑6.0，再加入α‑淀粉酶和糖化酶进行酶解，得到粗纤维；将所述粗纤维与酵母菌菌液混匀，在20℃～3...
该专利属于集美大学所有，仅供学习研究参考，未经过集美大学授权不得商用。

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