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本发明的技术问题在于掩蔽食品中的各种异味且提高风味。(1)一种掩蔽用风味材料，包含异戊酸和/或苯乙醇以及内酯类，(内酯类)/(异戊酸和苯乙醇)的重量比为0.1以上且1000以下。(2)根据(1)所述的掩蔽用风味材料，其中，选自由异戊酸、苯乙...
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