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本发明公开了一种预组装大米蛋白，该大米蛋白为一种预先进行组装处理，使其可表现出高挤压膨化性能的原料；本发明同时提供了该预组装大米蛋白的制备方法，以及一种高膨化度挤压大米蛋白颗粒
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该专利属于无锡金农生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过无锡金农生物科技有限公司授权不得商用。

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