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本发明涉及植物蛋白提取改性领域，尤其涉及一种高凝胶性大豆分离蛋白及凝胶的制备方法
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该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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