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本发明公开了一种具有爽脆口感的凤爪及其泡发工艺，凤爪蒸煮后脱骨去除杂质，先置于臭氧与乳酸的混合浸泡液中进行一次泡发
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该专利属于南京福喆未来食品研究院有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京福喆未来食品研究院有限公司授权不得商用。

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