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本发明涉及一种泡椒蛋的加工方法，其方法为：（１）制香糟：在黄酒糟中加入５～６％的食盐、４～６％的野山椒、０．１～０．３％花椒、２～３％的白砂糖以及１～２％的黄酒组合搅拌均匀，在不锈钢质发酵容器中密封，在室温下发酵３～６个月即成香糟；（２）糖...
该专利属于重庆凰巢食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆凰巢食品有限公司授权不得商用。

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