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本发明涉及猪肉食品加工技术领域，尤其是一种猪肉软哨的制备方法，包括以下步骤：（1）猪肉处理、（2）高温腌制、（3）低温腌制、（4）肉丁定型、（5）软哨成型。本发明有效去除猪肉的异味，同时让猪肉收紧，便于切割加工成肉丁，通过高温下的揉搓促进猪...
该专利属于贵州台农兴旺食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州台农兴旺食品有限公司授权不得商用。

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