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本发明公开了一种无豆渣保健腐乳的制作工艺，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：S1：预处理，黄豆进行分级拣选，选择无杂质、无病虫害、饱满、光滑、色泽正常的黄豆，并对黄豆进行清洗后，将湿豆筛出，污水经过过滤网处理，过滤后的水为a1；S2：浸泡...
该专利属于绍兴咸亨酱园有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过绍兴咸亨酱园有限公司授权不得商用。

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