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本发明提供一种富含水飞蓟宾和水飞蓟蛋白的发酵乳及其制备方法，涉及食品生物技术。本发明制备过程分为三步，分别是水飞蓟籽的匀浆和静置处理、NaHCO3溶液加热处理、以及微生物发酵处理。最后，将所得溶液合并，进行短时高温灭菌处理，得到产品。发酵步...
该专利属于大连理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过大连理工大学授权不得商用。

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