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本发明提供一种鱼蛋白粉，为易溶于水的淡黄色至棕黄色粉状物，其干基蛋白质含量在８０％以上；还提供了一种用于以上鱼蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：（１）制备鱼糜浆；（２）通过鱼糜浆制备酶解液；（３）通过酶解液制备鱼蛋白粉。本发明所制得的鱼蛋白粉...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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