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本发明公开一种利用蟹肉加工废弃物生产调味品的方法，该方法是先向蟹肉加工废弃物中添加蛋白酶得到蛋白水解液，然后向该蛋白水解液中加入葡萄糖和甘氨酸，加热使其发生美拉德反应，从而制备得到调味品。本发明采用外加蛋白酶将蟹肉加工废弃物中的蟹肉充分水解...
该专利属于华南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南农业大学授权不得商用。

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