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全大豆食物及其制备方法技术
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文档序号:37683742
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本披露提供了一种制备全大豆食物或饮料的方法,在该方法中不除去大豆浆或豆渣。该方法包括液化全大豆,形成液化产物,其中该液化产物包含液体部分和大豆浆部分;以及用酶处理该液化产物,从而形成全大豆基料。该全大豆基料本身可用作大豆饮料,或替代地与其他...
该专利属于可口可乐公司所有,仅供学习研究参考,未经过可口可乐公司授权不得商用。
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