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本发明公开了一种异常威克汉姆酵母ZB425及其应用。所述异常威克汉姆酵母菌株ZB425已于2022年6月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNo:62549。利用上述异常威克汉姆酵母ZB425进行黄酒酿造，所得黄酒的香...该专利属于海天醋业集团有限公司海天醋业（武汉）有限公司海天醋业（浙江）有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过海天醋业集团有限公司海天醋业（武汉）有限公司海天醋业（浙江）有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司授权不得商用。