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本发明属于食品发酵领域，涉及一种甜型荔枝酒及其生产方法，是取荔枝果肉在０～１０℃的温度下进行榨汁，然后加入生物酶进行水解澄清，对果汁进行超滤浓缩，对浓缩后的果汁进行调整至糖度为２７０～３５０ｇ／ｋｇ，总酸为４～７ｇ／ｋｇ；在果汁中加入酿酒酵...
该专利属于海南大学所有，仅供学习研究参考，未经过海南大学授权不得商用。

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