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本发明公开了一种酿酒酵母Rim15蛋白突变体，是由氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的调控蛋白的第82位氨基酸由甘氨酸突变为天冬氨酸形成，其氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明还公开了该突变体在提高重组酿酒酵母木糖利用效率和/...
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