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本发明公开了一种评价大曲曲虫活跃度的方法及其应用，属于检验检测领域。本发明通过检测酸度值、糖度值、水分值、淀粉含量、容重、糖化力，并代入模型，就能够得到客观的、用于反应大曲虫蛀状态的数据，避免人工感官评定耗费人力的问题，更快更客观地筛选出用...
该专利属于贵州茅台酒股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州茅台酒股份有限公司授权不得商用。

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