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本发明涉及一株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZB424，其保藏编号为GDMCC NO：62792。本发明酿酒酵母ZB424来源于来源于泡梅，能产生丙酸乙酯、丁酸乙酯等香气物质。本发明对该菌株进行耐高温驯化后，使...该专利属于佛山市海天(高明)调味食品有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过佛山市海天(高明)调味食品有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司授权不得商用。