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本发明涉及用于处理基于植物的含蛋白质组合物的方法，该方法包括使含蛋白质组合物经受蛋白质脱酰胺酶处理和高压均化的步骤。本发明进一步涉及可通过本发明方法获得的基于植物的含蛋白质组合物，以及通过本发明方法获得的基于植物的含蛋白质组合物作为食品、食...
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