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本发明提供了一种壳聚糖/海藻酸与花色苷界面协同作用稳定的Pickering乳液，包括油水两相，其稳定剂除了羟丙基壳聚糖和海藻酸钠外，还采用了提取自紫玉米苞叶的花色苷复合物。本发明采用HPCS
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该专利属于海南大学所有，仅供学习研究参考，未经过海南大学授权不得商用。

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