一种壳聚糖/海藻酸与花色苷界面协同作用稳定的Pickering乳液制造技术

本发明专利技术提供了一种壳聚糖/海藻酸与花色苷界面协同作用稳定的Pickering乳液，包括油水两相，其稳定剂除了羟丙基壳聚糖和海藻酸钠外，还采用了提取自紫玉米苞叶的花色苷复合物。本发明专利技术采用HPCS

【技术实现步骤摘要】
一种壳聚糖/海藻酸与花色苷界面协同作用稳定的Pickering乳液


[0001]本专利技术涉及一种Pickering乳液，尤其涉及一种壳聚糖/海藻酸与花色苷界面协同作用稳定的Pickering乳液。

技术介绍

[0002]目前，水包油(O/W)乳化体系在化妆品、医药和食品工业等领域都发挥了重要作用。然而，乳液因具有庞大油水界面面积，易受到氧化侵蚀腐败变质而深受广大消费者和制造商的重视(Liu et al.,2016b；Tian et al.,2021)。相比于传统小分子稳定的乳液，Pickering乳液具有更为优异的物理/化学稳定性，因为它的稳定机理归因于胶体颗粒在油水界面的不可逆吸附，其既能稳定乳液又可在油水界面充当屏障阻隔促氧化剂和油脂的相互接触(Zhao et al.,2018)。特别是软胶体颗粒，它们不但具有良好的结构可控性、颗粒膜可逆弯曲性、折叠性，还能在油水界面形成致密的界面膜或三维网络聚集体结构防止油滴的移动、碰撞、团聚和氧化。例如，Atarian等人报道了，由壳聚糖
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硬脂酸纳米凝胶稳定的Pickering乳液本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种壳聚糖/海藻酸与花色苷界面协同作用稳定的Pickering乳液，其特征在于，所述Pickering乳液包括油水两相，其稳定剂除了羟丙基壳聚糖和海藻酸钠外，还采用了提取自紫玉米苞叶的花色苷复合物。2.根据权利要求1所述的Pickering乳液，其特征在于，所述花色苷复合物为紫玉米苞叶的50
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70％(v/v)乙醇提取物，优选为紫玉米苞叶的55
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65％(v/v)乙醇提取物，更优选为紫玉米苞叶的60％(v/v)乙醇提取物。3.根据权利要求1或2所述的Pickering乳液，其特征在于，水相中花色苷复合物的浓度＞0，优选为≥0.001mg/mL，更优选为≥0.025mg/mL，更优选为≥0.05mg/mL，更优选为≥0.10mg/mL，更优选为≥0.15mg/mL，更优选为≥0.2mg/mL，更优选为≥0.30mg/mL。4.根据权利要求1或2所述的Pickering乳液，其特征在于，水相中羟丙基壳聚糖的浓度为0.1
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10mg/mL，优选为0.5
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8mg/mL，更优选为1
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5mg/mL，更优选为2
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3mg/mL；水相中海藻酸钠的浓度为0.1
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10mg/mL，优选为0.5
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8mg/mL，更优选为1
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5mg/mL，更优选为2
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3mg/mL。5.根据权利要求1或2所述的Pickering乳液，其特征在于，水相中羟丙基壳聚糖和海藻酸钠的重量比为1:0.1
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10，优选为1:0.2
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【专利技术属性】
技术研发人员：李嘉诚，冯玉红，余高波，黄俊浩，
申请(专利权)人：海南大学，
类型：发明
国别省市：