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本发明公开了一种类胡萝卜素保留率高的抗老化玉米全粉及其制备方法，该制备方法包括清洗、脱粒、烫漂处理、打浆，得到玉米全浆；糊化，得到玉米糊物料；加入酶进行酶解、灭酶，得到玉米酶解全浆；制备果胶
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该专利属于广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所授权不得商用。

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