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本发明公开了一种高压脉冲电场辅助制备水溶性大豆多糖钙螯合物的方法。该方法包括：将水溶性大豆多糖溶于水，加入氯化钙、柠檬酸三钠，于室温下搅拌，之后于中性条件置于脉冲电场处理；然后加入碳酸钠溶液，离心，取上清液，除去游离的钙离子，加入乙醇溶液醇...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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