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本发明涉及豆乳制备技术领域，为解决现有技术下使豆乳制备过程会产生大量豆渣，且豆乳中含水溶性膳食纤维较少的问题，公开了一种酶解高膳食纤维豆乳的制备方法，包括如下步骤：（1）将大豆经筛选去杂后干燥，切割破碎脱皮去胚，加入水中恒温浸泡；（2）对浸...
该专利属于祖名豆制品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过祖名豆制品股份有限公司授权不得商用。

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