冰淇淋样含气乳化组合物制造技术资料下载

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下载冰淇淋样含气乳化组合物的技术资料

文档序号：34908485

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本发明的目的在于，提供一种具有冰淇淋特有的柔软且光滑的口感的冰淇淋样含气乳化组合物，涉及一种冰淇淋样含气乳化组合物，其包含：超过52质量％的量的水、和低于23质量％的量的油脂、及环糊精和水溶性胶凝剂，且实质上不包含蛋白质。不包含蛋白质。该专利属于好侍健康食品株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过好侍健康食品株式会社授权不得商用。

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