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一种发酵型莓茶的制作方法，涉及食品生产技术领域，所述制作方法通过运用冠突散囊菌的湿法发酵工艺以提高莓茶中的二氢杨梅素的含量同时降低莓茶中导致入口苦涩的物质的含量，相较于现有技术，因此，本发明中由于花色苷、单宁素等物质的降低，二氢杨梅素的提高...
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