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本发明公开了一种具有抗炎活性的发芽米荞的制备方法，涉及食品加工技术领域，采用发酵栀子汤浸泡米荞48h，萌发3d获得具有抗炎活性的发芽米荞，萌发能使米荞的营养成分显著增加。与清水浸泡的发芽米荞相比，经发酵栀子汤浸泡的发芽米荞的γ
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该专利属于华南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南农业大学授权不得商用。

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