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本发明提供了一种有机米酒酿制方法及其发酵罐，所述有机米酒酿制方法包括：蒸煮、剪切、发酵、开耙、压榨、酒液预处理、冷冻陈酿与勾调，最终得到成品酒液。本发明具有如下有益效果：通过密封发酵配合过滤过的压缩空气进行开耙工序，其解决了现有米酒酿制工艺...
该专利属于浙江嘉善黄酒股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江嘉善黄酒股份有限公司授权不得商用。

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