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本发明公开了一种提升酱油中吡嗪类化合物含量的耐盐酵母菌及其应用。该菌株的保藏编号为CGMCC No.24058，于2021年12月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理管理委员会普通微生物中心。该菌株能应用于发酵酱油的制备中。该菌株具有较好的耐盐...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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