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本发明属于功能性食品生产技术领域，公开了一类食品级类胡萝卜素纳米胶囊制品及其制备方法。该方法包括：将蛋白质配成溶液，与富含类胡萝卜素的有机相混合均质得到粗乳液，进一步经高能乳化后得到食品级类胡萝卜素纳米乳液，最后通过将有机相蒸发得到富含类胡...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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