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本发明的课题在于提供一种能够制造植物基增白剂、咖啡饮品、植物基液状营养组合物、植物基奶油替代品等各种乳化食品的技术，所述乳化食品配合有植物蛋白原材料，具有令人满意的耐酸性、耐热性、乳化稳定性等物性的稳定性。一种所述乳化食品的制造法，植物基的...
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