撒粉用组合物制造技术资料下载

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文档序号：31079330

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本发明涉及对提高食材与面衣材料的粘结性和维持烹调后的油炸食品的面衣的口感有用的撒粉用组合物。该撒粉用组合物含有5质量%以上的改性小麦粉，将该改性小麦粉的10质量%水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃时的该水悬浮液的粘度为1000mPa该专利属于日清富滋株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过日清富滋株式会社授权不得商用。

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