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本发明涉及油炸食品用面衣材料，其可制备具有酥脆且口溶性良好的口感的面衣的油炸食品。该油炸食品用面衣材料含有1质量%以上的改性小麦粉，将该改性小麦粉的10质量%水悬浮液升温至85℃后再冷却至25℃时的该水悬浮液的粘度为1000mPa
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该专利属于日清富滋株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过日清富滋株式会社授权不得商用。

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